FLORENCIA ALVARADO TORRES

Antropóloga

Antropóloga social y cultural, consultora. Vegana. Candidata a doctorado en antropología y comunicación por la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona, España), línea de investigación antropología de la alimentación. Cuenta con una doble maestría en antropología médica y salud global, por la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Barcelona (España), con énfasis en los significados de la alimentación orgánica y la salud en el Suroeste de Inglaterra. En su trayectoria académica y profesional cuenta con más de diez años de experiencia en investigación y transferencia de conocimiento con organizaciones de España, Argentina, Uruguay, Paraguay y Reino Unido. Miembro de la Red de Investigadores de The Vegan Society en Reino Unido (Inglaterra).

Título de la ponencia: MÁS ALLÁ DE LO CRUDO, LO COCIDO, Y LO PODRIDO. Repensando los clásicos de la antropología de la alimentación